Menu unique servi du 11/02 au 15/02.
Menu Saint-Valentin
Du mercredi 11/02 au dimanche 15/02
- Quelques mises en bouche pour vous ouvrir l'appétit
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- Chair de crabe tourteau Radis en trois couleurs, consommé glacé, caviar belge Platinum
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- Filet de skrei cuit sur peau Jeunes pousses d’épinards, encornets, câpres, encre de seiche
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- Suprême de pigeonneau d’Anjou Cuisse croustillante, foie gras d’oie, poire, poivre de Sichuan, copeaux de truffe noire
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- Filet pur de veau Ris de veau croquant, champignons des bois, morilles, bouchon de pomme de terre
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- Le chariot de fromages affinés (18 €) En remplacement du dessert (Suppl. 14 €) *Verre de vin en accompagnement (10 €)
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- Création mangue et agrumes Son émincé, son crémeux, son sorbet, zestes confits
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- Le prix de ce menu :
- Sélection de vins gourmande : 46 € euros
- Sélection de vins light : 28 € euros