Les assiettes arrivent et vous émerveillent! C’est d’abord le plaisir des yeux, puis celui des papilles...
Les incontournables
BœufLe filet de bœuf façon Rossini. |
30 € |
BarLe bar en croûte de sel, salade de légumes croquants et brochette de pommes de terre au romarin (par 2 couverts). |
32 € (p/pers) |
Mœlleux au chocolatLe mœlleux au chocolat à l’huile d’olive et glace à la menthe. |
11 € |
Entrées
Foie gras de canardLe foie gras de canard et anguilles fumées, pommes vertes, concombres et radis. |
21 € |
Filet de thon rougeLe filet de thon rouge grillé, coquillages et consommé citronnelle et Wakamé. |
22 € |
Filet de maquereauLe filet de maquereau grillé, feuilleté de tomates, petit gâteau de ratatouille et crème de courgettes. |
20 € |
Suprême de cailleLe suprême de caille laqué aux graines de sésame, mousse de cuisses au foie gras de canard et chutney de poires. |
21 € |
Plats
PigeonneauLe pigeonneau rôti, tombée de chou chinois parfumé à la sauge, fleur de courgette farcie au salpicon de homard et croquette de céleri rave. |
30 € |
Volaille fermièreLa volaille fermière farcie aux ris de veau, risotto aux herbes et jeune carotte laquée au miel. |
28 € |
Filet de barLe filet de bar rôti sur peau, légumes en tempura, coquillages et vinaigrette aux aromates. |
27 € |
Fromages
CamembertLe camembert en croûte de noix, compotée de figues et glace légère au gorgonzola. |
12 € |
Assortiment de fromagesL’assortiment de fromages sélectionné par Maud & Pascal Fauville |
12 € |
Desserts
Composition de fraises aux citrons confitsLa composition de fraises aux citrons confits, tomates et mousse au chocolat blanc à l’huile d’olive. |
11 € |
Pamplemousses roses et jaunesL’émincé de pamplemousses roses et jaunes, jus légèrement anisé, aneth, fleur de sel et sorbet fenouil. |
11 € |
AbricotsLa poêlée d’abricots au beurre Suzette, fruits rouges, citronnelle, glace fraises et meringue au safran du Cotchia. |
11 € |
Dame blancheLa traditionnelle dame blanche. |
11 € |
Menus
Menu "Clin d'œil du chef"
- Le filet de maquereau grillé, feuilleté de tomates, petit gâteau de ratatouille et crème de courgettes.
- OU
- Le suprême de caille laqué aux graines de sésame, mousse de cuisses au foie gras de canard et chutney de poires.
- ***
- La volaille fermière farcie aux ris de veau, risotto aux herbes et jeune carotte laquée au miel.
- OU
- Le filet de bar rôti sur peau, légumes en tempura, coquillages et vinaigrette aux aromates.
- ***
- L'émincé de pamplemousses roses et jaunes, jus légèrement anisé, aneth, fleur de sel et sorbet fenouil.
- OU
- La poêlée d’abricots au beurre Suzette, fruits rouges, citronnelle, glace fraises et meringue au safran du Cotchia.
- -
- Le prix de ce menu est fixé à 37 € par personne.
Menu Gourmand
- * Le foie gras de canard et anguilles fumées, pommes vertes, concombres et radis.
- ***
- Le filet de thon rouge grillé, coquillages et consommé citronnelle et Wakamé.
- ***
- * Le demi pigeonneau rôti, tombée de chou chinois parfumé à la sauge, fleur de courgette farcie au salpicon de homard et croquette de céleri rave.
- ***
- Le camembert en croûte de noix, compotée de figues et glace légère au gorgonzola. - 12€ (supl.).
- OU
- Le chariot de fromages sélectionné par Maud & Pascal Fauville - 12€ (supl.).
- ***
- * La composition de fraises aux citrons confits, tomates et mousse au chocolat blanc à l’huile d’olive.
- -
- * Menu Gourmand 3 services: 41 € par personne.
- La sélection de vins appropriés (3 services): 18 €
- ***
- Menu Gourmand 4 services: 51 € par personne.
- La sélection de vins appropriés (4 services): 25 €
- Attention: les menus sont pris par table entière. Merci de votre compréhension.