MENUS

 

Les assiettes arrivent et vous émerveillent! C’est d’abord le plaisir des yeux, puis celui des papilles...


Menus


Menu "Clin d'œil du chef"

  • L'eau et le feu
  • Saumon d'Alaska flambé / Concombre fermenté aux algues / BBQ sauce épices Cajun
  • OU
  • Les Trois Petits Cochons
  • Poitrine de porc laqué / Croquette de joue de porc / Bao de pieds de porc
  • ***
  • Le vilain Canard
  • Cuisse de Canard confite et gésiers / coco de Painpole Pommes / Mousseline parmentier
  • OU
  • Monochrome de Cabillaud
  • Dos de Cabillaud / Voile de celeriac / Oignons des Cévennes / Chou-fleur
  • ***
  • Le retour en enfance
  • Fondant au chocolat / Caramel Dulce de Leche / Marshmallow / Glace Carambar
  • OU
  • De vigne et de Pêche
  • Crumble Meringue et feuille de vigne / Panna cotta Pêche de vigne / Glace vin rouge
  • -
  • Le prix de ce menu est fixé à 39 € par personne.

Menu Gourmand

  • L'œuf à la vue d'un Œuf
  • Œuf basse température /Quenelle de caviar / Trompette de la mort snaquée / de pain de mie truffé
  • ***
  • L'eau et le feu
  • Saumon d'Alaska flambé / Concombre fermenté aux algues / BBQ sauce épices Cajun
  • ***
  • Monochrome de Cabillaud
  • Dos de Cabillaud / Voile de celeriac / Oignons des Cévennes / Chou-fleur
  • ***
  • L'amour vache
  • Rib Eye de boeuf maturé Black Angus / Mousse d'estragon / Pommes de terre soufflées
  • ***
  • Prélude au dessert
  • ***
  • La rose sans pépins
  • Yuzu / Combava / Pamplemousse / Orange / Citron vert / Sudachi / Dashi aux agrumes / Sorbet Chimichurri
  • -
  • Menu 4 services : 52 €
    (choix d'entrées, choix de plats, 2 desserts)
  • Menu 5 services : 62 €
    (les 2 entrées, choix de plats, 2 desserts)
  • Menu 6 services : 72 €
    (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)
  • Assiette de fromages de chez Pascal Fauville (fromagerie A table)
    Supplément de 12 euros
  • Si vous souhaitez, le fromage peut remplacer votre dessert avec un supplément de 6 euros.
  • La sélection des vins servie durant le repas :
    4 services : 26 euros / personne
    5 services : 33 euros / personne
    6 services : 40 euros / personne
Une allergie ? N’hésitez pas à nous en faire part dès la prise de commande et en fonction de celle-ci, nos plats seront adaptés.
Tous les midis du mercredi au vendredi inclus : lunch 2 services à 28 euros et 3 services à 35 euros